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金针菇高产栽培技术要点

 

   

 

    自然界野生金针菇多发生于寒冷的冬季,有冬菇之称。

    菌丝生长的温度范围是3~34℃,最适温度是20~23℃。菌丝耐低温能力强,-20℃经过138天仍存活,但耐高温能力弱,在34℃以上停止生长,甚至死亡。

    子实体形成的温度范围是5~20℃,适宜温度是8~15℃,最佳温度是13℃。高于19℃品质差,易干枯。在一定范围内,温度偏低,子实体生长健壮,品质好;温度偏高,子实体长的柄细盖薄,品质差,货架寿命缩短。

    金针菇在湿度上属于喜湿性菌类,抗干旱能力较弱。培养料含水量应调至65%~70%。空气湿度在子实体分化时,保持在85%左右,子实体生长期保持在90%左右。气温低时,空气湿度可调高,气温高时,空气湿度可略低,以免发生病虫害。



    在菌丝体生长阶段,要注意通风换气,保持空气新鲜,否则,菌丝体呈灰白色,生长无力。由于二氧化碳有控制菌盖生长,促进菌柄伸长的作用,为获得菌盖小、菌柄细长的金针菇,在菌柄长度达3~4厘米时,就要控制通气量,使二氧化碳含量积累到0.15%左右最好。

    金针菇对光线需求的特点是菌丝体生长期不需要光线,子实体分化期需要一定量的散射光,子实体生长期只需微弱的光线。光线充足,则菌柄短,菌盖易开伞,颜色深,菌柄基部绒毛多。子实体生长有趋光性,应保持固定的光源,使菇体定向整齐生长。

 

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