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秀珍菇高产栽培技术
 

    秀珍菇是一种高蛋白,低脂肪的营养食品,它味道鲜美,具有独特的风味,被称为味精菇。蛋白质含量比香菇,草菇更高,接近肉类。比一般蔬菜高三到六倍。富含有17种以上的氨基酸,更为可贵的是它含有人自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等营养物质。

    秀珍菇的整个生产过程包括生产母种,生产原种,生产栽培种和出茹培养阶段。

    第一个阶段是生产母种,是从子实体中提纯,复壮获得母种,人工栽培秀珍菇成功的关键是菌种,只有优良的菌种才能达到优质高产,这是秀珍菇高产的第一个要素


    母种制作:

    母种培养基配制:母种培养基的原料是马铃薯,葡萄糖,蛋白胨,水,琼脂粉,下面我们以配制一千毫升的母种培养基为例,将马铃薯去皮后称重200克,葡萄糖20克,琼脂粉20克,蛋白胨10克,用量杯量取1000毫升的水倒入锅中,用刀将马铃薯切成片加入锅中,用文火煮沸,煮至用筷子轻轻一插既可插入,这时可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯汁,然后倒在量桶里,看一下,如果不足一千毫升可加水补足一千毫升,在倒入锅中煮,最后加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白胨,为了防止锅底烧焦要边加热边搅拌,煮至完全溶化,母种培养基就配制好了。

    母种培养基的分装:

    母种培养基配制好后要分装以试管中,这里用到的试管规格为18毫米X200毫米,每7根试管扎成一捆,分装培养基时用漏斗下面接一根塑料管,在通塑料管接装到试管内,分装量为试管高度的五分之一左右,分装完后及时用棉塞装试管口塞住,防止其它杂菌侵蚀。要注意,母种培养基的温度降到45度以下时凝固,所以分装过程要在母种培养基凝固之前完成。

    母种培养基的灭菌:

    用白纸包裹试管口,在用绳子将白纸扎紧,将试管放入高压来菌锅中高压来菌,盖上锅盖,压紧螺帽,在压力为0.5MPa条件下持续来菌30分钟,来菌完后在让其在锅内自然冷却一小时,待压力为零时就可以打开锅将试管取出来,这样母种的培养基就制作好了


    制作母种:

    母种接种:母种的接种也是在无菌工作室的无菌箱中进行的,另外要选取品质优,长势好的秀珍菇来提取菌丝,分别用酒精棉球擦拭双手和秀珍菇表面进行消毒,点燃酒精灯然后把长柄小刀放在酒精灯火焰上消毒2至3秒钟,用消毒后的小刀割开新鲜秀珍菇的菌柄,在菌柄与菌盖连接处用小刀切割一小块秀珍菇组织,打开母种培养基试管瓶塞,为了避免杂菌感染,要将试管口靠近酒精灯火焰,用长柄钩针钩取切割好的秀珍菇组织带到试管中,放在试管培养基斜面的中部,退出长柄钩针,将棉塞在火焰上消毒,塞住试管口,母种的接种工作就完成了。

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