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虎奶菇栽培技术

 
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   虎奶菇栽培技术

 

   虎奶菇是一种味道鲜美的珍稀野生蘑菇,虎奶菇不管是鲜菇还是干菇,吃起来满口留香,鲜美无比。野生虎奶菇的数量非常少,远远满足不了人们的食用所需,经过科研人员的多年实践摸索,现在虎奶菇也可以进行人工栽培。

   虎奶菇喜欢夏季闷热潮湿,平均气温33摄氏度左右,空气相对湿度能达到90%的气候,一般栽培时间3—10月,根据虎奶菇的生长周期,一年可以栽培两批。

   菇棚建造应该选在北风向阳,地势略高,水源充足,排灌水便利,交通方便,周围无污染的场所,为了利用自然环境中的雨水和阳光,也为了保证菇棚内的通风散热,用遮阴网搭建菇棚是比较好的方法。

   菇棚的大小最好是长30—40米,跨度6—8米,顶高1.8—2.2米。

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   虎奶菇的制种工作和其它的蘑菇制种一样需要三个步骤,那就是制作母种、原种和栽培种。

   制作母种:母种也就是一级种,以配制一千毫升的母种培养基为例,首先准备玉米淀粉40克,葡萄糖20克,琼脂20克,磷酸二氢钾1克,硫酸镁0.5克,维生素B10.01毫克。

   在熬制过程中水分要蒸发,清水要在1100—1200毫升之间。配制时先将清水倒入锅中,在倒入40克玉米淀粉,搅拌使它充分溶解,然后开火,用文火将淀粉水溶液慢慢煮开,在这期间要不停地搅拌,以免粘锅。当煮沸后加入琼脂,搅拌到它完全溶解,在将剩余的其它配料倒入锅中,当所有的配料完全溶解后就停火,注意为了避免粘锅,在整个过程中都要不停地搅拌。

   母种培养基的温度降至45度以下就会凝固,所以在凝固前必须完成分装工作。分装量占到试管的五分之一到四分之一,用脱脂棉塞住试管口防止杂菌感染。

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   分装完的试管10个一组装在高压袋中将口扎紧放在高压灭菌锅中灭菌。灭菌时温度保持在120摄氏度左右,压力保持在0.12兆帕,时间在20—30分钟。

   灭菌完毕后,当压力降到自然大气压时就可以取出试管了。

   为了增加试管内菌种的接种面积,试管内培养基要制作成斜面,在操作台上放置一个高度为5毫米的木条,将灭菌完的试管上端放在木条上,试管内培养基形成一个斜面,使斜面的长度占到试管的二分之一到三分之二,斜面制作过程中为了避免试管中产生冷凝水,要加盖一层棉被,使试管自然冷却。

   当试管内温度降至室温时,进行母种的接种工作。

   母种接种要在无菌工作室中完成,首先要挑选用来繁育的种菇,种菇应该选择长势良好,种性稳定,生长力强的虎奶菇。

   接种前点燃酒精灯,首先要用浓度为75%的酒精对双手和接种刀进行擦拭消毒,在将接种刀在酒精灯火焰上烧烤。掰开选好的种菇选择接近菌盖的位置切取如米粒大小的组织,放入培养基斜面的中间偏下位置。操作时试管口要保持在酒精灯火焰上方,避免杂菌感染。接种刀要接种三到四个试管后要消毒后再次使用。

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   将接种好的试管放入恒温室中进行菌丝的培养,这时的温度要控制在25摄氏度,空气相对湿度保持在60%左右,3—4天后便开始萌发菌丝,10—15天后培养基斜面上长满了菌丝。
  
   为了扩大生产,长满菌丝的试管还要拿来做母种转管扩接。

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   母种扩接时培养基与母种接种时的培养基制作方法相同。选取洁白,长势良好,无杂菌感染的试管母种。同样点燃酒精灯,消毒工作做完后,打开试管母种,并将试管口置于酒精灯火焰上方,用接种刀小心刮取漫沿在试管内壁上的菌丝,且保留长在培养基上菌丝,在用接种刀将所需试管内的菌丝分割成大小为10平方毫米左右的小块,选取一小块接种到试管斜面培养基中,塞好棉塞。

   扩种完的试管要放在恒温室中进行菌丝培养,温湿度与母种接种时的要求相同,一般一支试管母种可以扩接30—40支。

   母种在恒温室里生长10天左右,等菌丝逐渐长满整个培养基时,就要开始制作原种。

   制作原种:首先要制作原种的培养料。虎奶菇是木腐型菌类,所以生产原种的培养料主要是木屑,以制作100千克的培养料为例,所需原料及配比为:木屑30千克,棉籽壳54千克,麦麸15千克,石膏粉1千克。然后用浓度为2%的石灰水120—130升,进行充分混合。

   虽然虎奶菇喜欢偏酸性的环境,但是在配置培养料的时候PH值还应该控制在6—7.5之间,这是因为在生长过程中,菌丝会代谢产生有机酸物质,高温灭菌也会降低培养料的PH值,同时也为了减少杂菌的污染。

   原种培养料的分装多采用15×30×0.05厘米的菌种袋,装袋时将混合好的原种培养料装入菌种袋中。在装袋的过程中,装满培养料的菌种袋要进行反复的砸实,使袋中的培养料结实不松散。培养料占到菌种袋的70%左右,再用绳子将袋口封好。装好袋的培养料要进行蒸汽灭菌后才能进行原种接种工作。

   菌种袋要整齐地摆放在高压灭菌罐中,而且在灭菌前,灭菌罐的门一定要关好。灭菌压力要维持在0.1—0.2兆帕,时间为两个半小时。

   原种的制作要等到菌种袋冷却到自然状态下才能完成。消毒工作做完后,打开菌种袋,扭开试管口的棉塞,勾取1—1.3立方厘米的菌种块放入菌种袋中,再用封口套环将接种好的菌种袋袋口封紧。整个操作过程中试管口都要置于酒精灯火焰上方,避免杂菌感染。

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   接种好的菌种袋要放在较暗的恒温培养室中进行发菌培养,室温保持在25摄氏度,室内空气相对湿度保持在65%左右,25—35天时菌丝会发满菌种袋。长势良好的原种菌种袋才能用来制作栽培种。

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   制作栽培种:也就是三级种。栽培种培养料的制作所需的原料配比及分装方法与原种培养料的制作及分装相同,选用的菌种袋也与原种菌种袋相同。

   消毒工作之后在将选好的原种菌种袋打开,除去袋口位置的一层菌种块,将20—30克左右的菌种块放入培养栽培种的菌种袋中,用封口套环将接种好的栽培种菌种袋袋口封好。

   一般每袋原种菌种袋可以接种20—30个栽培种菌种袋。

   将接种好的栽培种菌种袋放入较暗的恒温培养室中进行发菌培养,室内温度维持在25摄氏度左右,最高不超过30摄氏度,空气相对湿度保持在60%左右。

   脱袋覆土栽培:栽培场地内要干净,栽培前要挖坑做畦,一般畦深0.08—0.12米,宽0.8—1米,为了方便操作,长一般为5—6米。

   畦挖好后还要在底层洒上一层薄薄的生石灰。

   这种撕掉栽培种菌种袋的方法叫做脱袋覆土栽培,是最适合虎奶菇生长的方法,这种方法能够充分利用土壤温度的稳定性和水分适宜的特点,给虎奶菇菌丝的发育提供了一个更加适宜的生活条件。

   脱好袋的栽培种按一定的间距摆放整齐,一般栽培种菌种间距为3厘米左右,这便于栽培种之间的散热和对营养的吸收。栽培种菌种排列完毕后就到了覆土的环节,虎奶菇的适应能力非常强,覆盖时可就地选择畦边的土壤,土壤要操持一定的湿度,含水量要在60%—80%之间。

   南方大部分是粘性土壤,当湿度过高时会结成块状,但由于虎奶菇的生命力旺盛,不会影响虎奶菇的正常生长,覆土的厚度一般可掌握在3—5厘米。覆盖土会填满菌种之间的缝隙,使菌种间形成隔离层,避免了菌种间的相互感染,覆土工作做好后就等待虎奶菇的出菇了。

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   幼蕾期的管理:夏季30多度的天气很适合虎奶菇的生长,三、四天的时间它们就破土而出了,这是覆土栽培出的第一茬菇,这时要控制棚内空气相对湿度在85—95%之间,因为在空气相对湿度低于85%时子实体发育缓慢,严重时会干枯死亡,若空气相对湿度长期高于95%易引发细菌性病害。

   当夏季温度太高造成菇棚内湿度下降时,用人工控制喷水的方法增加土壤和空气的相对湿度。必要时还要揭开底部遮阴网,进行通风换气。

   幼菇期的管理:五到六天后虎奶菇的外貌形态已经可以看出来了,它们的菌褶也慢慢的显现出来。随着菇体的增长,这时要增加喷水的次数,以保持虎奶菇生长所需的水分。对棚内空气相对湿度的要求与幼蕾期相同。

   成菇期的管理:七到十天时虎奶菇就可以采收了,这时仍需注意菇体生长所需的水分,同样棚内的空气相对湿度要在85—95%之间,以免菌盖表层缺水产生干裂。这时菌盖颜色变为淡灰色或褐色,肉厚而且边缘规则平展。

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   采收:由于在适宜的温湿度下,虎奶菇生长迅猛,所以在采收期来临时,一般在每天的上午和下午各采收一次,一定要掌握好采收时间。而且采收时要采取分剪采收,遵循采大留小的原则,小的可以继续生长。

   成色好的部分虎奶菇可以直接拔出以鲜菇出售,其余的可以用刀直接割断菌柄,在将余下的菌柄下端拔出放入采收筐中,方便以后处理和包装。

   第一茬菇采收完以后,栽培菌种袋经过八到十天左右的休整期会出第二茬菇,在休整期内要清除畦面上的老菇、烂菇等杂物,整平畦面。

   要每天查看土壤的湿度和空气的相对湿度,注意补水。同样,第二茬菇出菇时间为七到十天,这样循环可以出五茬菇,不同的是第一茬出菇的产量最多,第二茬至第五茬依次减少。

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