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双孢菇母种、原种、生产种的扩繁技术

   

 

   双孢菇俗称圆蘑菇,洋蘑菇,真菌门担子菌纲伞菌科,属草腐菌,中低温型菇类。 我国稻草、玉米秸杆、麦草等材料丰富,气候比较适合双孢菇的生长,所以双孢菇的栽培比较广泛。

   一、生物学特征 双孢菇经过长期选育,有白色,棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇,来源于法国,其色泽纯白,外观好看,鲜食及加工制作罐头都很适宜。棕色和奶色变种色泽欠佳,虽对外界有较强的抵抗力,但质量较差,因此,较少进行人工栽培。

 

   双孢菇母种、原种、生产种的扩繁技术

   目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56,2796菌珠,鲜菇圆正,无鳞片,菌盖厚,顶中粗,较直,短,无拖柄现象;F56菌体白色,菌盖厚,顶中粗,无拖柄现象。与As2796形态特征相似,产量高,品质好。

 

   二、温度条件 双孢菇菌丝体生长温度范围4摄氏度—32摄氏度,最适宜温度22—25摄氏度。子实体生长温度范围5摄氏度—25摄氏度,最适宜温度14—18摄氏度。

   三、水分条件 培养料的含水量以60%为宜,覆土的含水量16%—20%。菌丝体生长阶段空气相对湿度60%—70%,过干或过湿对菌丝体生长都不利,子实体生长阶段85%—95%,因为它是一种耗气性真菌,因此要有良好的通风条件。

   四、光照条件 双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光,但在一般散射光的条件下,还是可以生长的。但不能强光照射,子实体在阴暗的环境下长的洁白、肥大。

   五、母种的扩繁

   培养基配方:制作培养基需要的材料有马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水。要选择质量较好的马铃薯,将皮去掉并挖去芽眼,然后用天平称取100克,冲洗干净切成一至二毫米的薄片,然后把切好的马铃薯放入锅中,加入600毫升的清水,进行加热。沸腾后要小火保持30分钟,然后用纱布进行过滤,留取的马铃薯汁为500毫升。将过滤好的马铃薯汁倒入锅中继续加热,这时候称取10克琼脂,把琼脂放入水中软化15分钟后在放入装有马铃薯的锅中,要不停地搅拌,等琼脂完全溶化时,称取10克葡萄糖放入锅中。沸腾之后把煮好的溶液放入容器内,然后就可以装试管了。

 

   1、分装:培养基要乘热尽快分装试管,把玻璃漏斗安放在滴定架上,通过乳胶管进行分装即可。每支分装试管的装量相当于试管长度的四分之一左右。分装好后还要进行封口,可以用未经脱脂的原棉,塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准。棉塞塞入试管的部分约为2厘米左右,外露部分约占棉塞总长的三分之一左右。

 

   2、灭菌:制好的试管还要进行灭菌,用绳子把试管扎成捆,这样做是为了防止试管在高压锅中加热时倾倒,然后在试管上盖上一层牛皮纸,牛皮纸的作用是防止灭菌时产生的冷凝水沾湿棉塞,随后把试管放入高压锅中进行灭菌,灭菌时高压锅的压力达到0.05兆帕时放气一次,等压力表回到零时让压力锅再次升压,这次压力上升到0.1兆帕并维护30分钟。在这样的压力下高压锅的温度一般在120摄氏度左右。加热停止后等温度自然降至常温在打开高压锅将试管取出。 灭菌后的试管要乘热放置在摆斜面的专用木框内,底端最好支一小木块,让试管保持倾斜,一般情况下,要将倾斜度保持在20度,以培养基占试管的2/3为标准,最好在斜面上覆盖一层棉布,以防止试管冷却过快产生太多的冷凝水。大约半小时候之后,由于琼脂的凝固作用,试管中的培养基就凝固了,这样母种培养基就做好了。

 

   3、母种接种:接种要在无菌操作室或无菌室的超净工作台上进行,操作前要把培养基和要使用的工具放入接种箱内,然后放入66%二氯异氰尿酸钠烟剂,将其点燃,使用药量为每立方米3.96—5.78克,接着要关好无菌箱以进行环境消毒的工作。大约30分钟以后,待无菌箱内的烟雾散尽之后就可以接种了。

   接种时手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗,之后点燃酒精灯,使火焰周围空间形成无菌区,用酒精棉球把母种试管进行消毒处理,放在接种架上。接种针和镊子要在火焰上进行灼烧灭菌。把接种用的试管也要用酒精棉球擦拭消毒,并把试管口的棉塞取下来。把试管口在火焰上稍微烤一下,以杀灭管口的杂菌,随后将试管口移到距离母种试管口一至二厘米处,用接种针将母种切成一个小方块,每块的面积大约为0.5平方厘米,并取一块迅速放入被接种试管斜面的中前部,然后在烤一下棉塞,并迅速塞上棉塞。接下来按照同样的方法连续操作就可以了。一般情况下,每支母种可以扩接试管30—40支。

 

   六、原种培养基配方

   原种培养基使用的材料有麦粒、发酵牛粪和碳酸钙,如果按50千克麦粒计算的话,需要发酵牛粪4千克、活性轻质碳酸钙1千克。先把麦粒用水冲洗干净,然后放到锅里煮,将麦粒煮30分钟。麦粒没有煮破皮,然后用手掐一下,麦粒没有白心时,麦粒就煮好了。把煮好的麦粒晾成七、八成干,然后放入发酵的干牛粪和碳酸钙,用手混合均匀就可以装瓶了。通常都是常用人工装瓶的,将培养基直接装入普通的盐水瓶就可以了。需要注意的是,瓶子不要装的太满,在瓶口处要留出大约5厘米的高度。瓶子装好之后进行封口,将培养瓶转移到高压锅里进行高压灭菌处理。

   培养瓶摆放好以后,要将高压锅完全封闭,在开始加热。加热要进行2—3个小时,灭菌时的压力为0.13—0.15兆帕,温度为120—127摄氏度。加热完成后不要马上打开压力锅,要等待30分钟左右,待锅里的菌种瓶完全冷却后在将高压锅盖打开,将菌种瓶取出准备接种。

   1、接种:原种接种工作也要在无菌超净工作台上进行,操作前的消毒工作和母种接种前是一样的。从试管母种中挑取1至1.5厘米见方的一小块菌种块,轻轻放入原种瓶中,并及时塞上棉球,这里注意一点,接种时的母种瓶口要对着酒精灯的火焰,可以起到防止其它杂菌侵入的作用,一般情况下,一支母种试管可以接6—8瓶原种,接种完成以后将原种瓶放到培养室中。

   2、原种培养:将菌瓶直接摆在培养架上,室内温度要保持在25摄氏度左右,湿度保持在75%—80%,这样的温湿度下菌丝的生长速度是最快的,一般10天以后就开始发菌丝,原种培养时间较长,一般为40天左右。

 

   七、栽培种的扩繁

   栽培种的培养基的配方与原种又有区别,材料主要有棉籽壳、发酵干牛粪、活性轻质碳酸钙、过磷酸钙,如果使用50千克棉籽壳的话,需要发酵干牛粪5千克,活性轻质碳酸钙1千克,过磷酸钙0.5千克,把这些原料用水混合均匀。水分的含量保持在30%左右就可以使用进行装袋了。

 

   1、装袋及灭菌:因为栽培种制作的数量较多,所以要使用塑料袋对栽培种进行扩繁,采用人工的方法进行装袋,把培养基装到袋子里,将的时候用手压实,然后将塑料环直接套在袋口上,盖上瓶盖。把装好培养基的菌袋运到高压锅前进行灭菌工作,灭菌时的压力为0.15兆帕,高压锅内的温度在120摄氏度左右。灭菌进行2个小时。接下来把原种接种到栽培袋中。

   2、接种:接种前的消毒工作和前面是同样的流程,把距离瓶口1/3的菌种去掉,这部分菌种被称为菌皮,不适合接种。然后把瓶内的菌种打散,把栽培袋的瓶盖取下来,使用接种钩从原种瓶内勾取原种轻轻的放进栽培种的菌袋内,接种的量为10克左右,并及时将栽培袋的瓶盖拧紧,通常每500毫升的菌种瓶可以接种45—50袋栽培袋。

 

   3、栽培种的培养:接种完成后把栽培种放到培养室中进行菌丝的培养,直接把栽培袋摆放在培养架上。菌种培养大约需要40—50天的时间,在这段时间内要注意培养室温湿度的控制,温度保持在20—24摄氏度,湿度控制在50%—60%,调节室内的温湿度可以通过室内控温设施来进行。除此之外还要以常对培养室内的菌种进行检查,将发霉变质的菌袋及时挑出来,进行清除,以免感染其它的菌袋。 当菌丝长满菌袋时就可以播种了。

 

   菌种制作工作是关系到蘑菇产量和质量的最核心的技术,也是消耗时间最长的阶段,菌种工作做好了,种蘑菇的过程就完成了一大半,对后面的工作就有了保障。

   以上文字的描述对于没有接触过菌种制作的朋友来说,可能会很难理解,其实在视频教材中看是比较容易的,也不象文字描述的这么长。用文字学习专业技术总是存在不准确的问题,每个人的理解是不相同的。如果有兴趣想深入了解或者想从事蘑菇种植的朋友,最好还是使用25种蘑菇栽培技术大全视频教材,以保证准确地学到真正实用的技术。

 

 

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