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大球盖菇的栽培管理技术

   
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   相对于其它菇类而言,大球盖菇的栽培管理是比较粗放的,但是,要想获得较高的产量,还需要注意以下几个方面:

   一、栽培季节
   大球盖菇的栽培时间应安排在11月初至12月中下旬,可以使出菇高峰期处于春节前后,还给冬闲田作了一个合理的安置,可谓一举两得。

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   二、培养料的准备
   将木屑、薯叶、干草等按1:1:1的比率进行混合,然后覆盖薄膜进行短期发酵,具体的发酵时间以10天为佳。实践证明用这种原料做为培养基,效果非常好。同时还要准备好覆盖物,覆盖物可以选用稻草。将稻草收集后进行干燥,期间要经常进行翻动,以使它们完全干燥,防止各种霉菌和害虫的生长。



   三、栽培方式
   可以进行室内床栽,也可以在室外或田间进行畦栽,这两种栽培方式,在管理要求和产量上并没有明显的差异。由于室外畦栽的生产成本低,管理上也比较方便,所以室外畦栽是目前我国人工栽培大球盖菇的主要方法。通常是采用阳畦进行粗放式裸地栽培,虽然并不需要特殊的设备,但是栽培场地的选择是十分关键的。



   四、栽培场地的选择及整理
   要选择避风向阳的场地来栽培大球盖菇,切忌选择低洼和过湿的场地。在水源方面应选择近水源,而排水又方便的地方。因为整个管理过程中需要有充足的水源,但雨季又需要及时地将水排出。在土壤方面,要求选择土质疏松肥沃,而富含腐植质的土壤作为栽培大球盖菇的场地。


   1、整地作畦
   在秋收完成以后,要先将土地上的杂草锄掉,注意,杂草铲除后可以翻到土壤中进行腐烂,这样能成为大球盖菇生长的绝好养料,据实验证明,它们比肥料更加有效。加入氮肥和磷肥等反而会影响到它们的发育。锄草完成以后,放置10天左右就可以起垄了,垄的宽度大约为60—80厘米,垄高以25厘米为佳,长度不宜太长,以便于水分的管理。通常以40米左右为佳,垄与垄之间要留出宽35厘米的作业道。垄起好后要用锄头将垄面整平,然后还要在场四周开好排水沟,以利于水源的流进和排出,沟深大约为40—50厘米。

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   2、场地消毒
   可以用乐果800倍稀释液均匀的将栽培场地喷洒一遍,如果选用山地作菇场,还必须喷洒来蚁灵或白蚁粉800倍稀释液进行来蚁处理。消毒工作完成后将栽培场地放置3—5天就可以使用了。



   五、栽培方法
   播种前要将土壤湿度保持在80%左右,简便的测定方法是用手抓一把土用力攥一下,土壤会变成团状,在扔在地上,土团没有散开就说明土壤湿度合适,在播完种以后就不用进行灌水,否则就要对栽培地进行灌水。


   1、下料播种
   将培养料均匀地撒在垄面上,下料的百度大约为5—10厘米,下料完成就可以进行播种。播种时要将菌种掰成块状,通常以鸽蛋大小为好,将菌块均匀地撒在培养料上即可。数量以每平方米500克为佳。


   播种完成后要进行覆土,用锄头将垄底部两侧面的土壤覆盖在菌种上面即可,覆土厚度以5厘米为佳。

   覆土一方面可以促进菌丝的扭结,另一方面能对保温、保湿起到积极作用。覆土完成后把准备好的稻草覆盖在垄面上,覆草量以将垄面完成覆盖为标准,这样即可锁住水分,还能起到保温的作用。


   2、灌水
   根据播种前对土壤湿度的鉴定,对于土壤湿度达不到80%的栽培地,要进行灌水,挖开排水沟,让水流到作业道内即可,水位要控制在2厘米—3厘米之间。

 


   大约5天后,菌种就会萌发并开始吃料,这时就进入下一个管理阶段了。

   六、发菌期的管理
   这一时期大约需要30天的时间,只要控制好水位,它们就可以正常地生长发育。

   水位调节
   大球盖菇在菌丝生长这一阶段要求空气中的相对湿度为70%—75%之间,在实际生产中都是通过菇床内的水位来进行调控的,通常菌丝长出的前20天一般要将水位保持在5厘米左右,待菇床上的菌丝量明显增多,占据了培养料的1/2以上时,就要将水位提升到8厘米左右的高度。期间要经常进行巡视检查,如果发现菇床表面的稻草干燥发白的话,就要及时地调节水位,注意菇床内水位一定不要超过10厘米,否则会造成菌丝衰退,影响出菇质量。碰到下雨天气,还要及时开沟排水,以降低地下水位。


   菌丝经过约30天的生长后,就可出现菇蕾了。

   七、子实体形成期的管理
   从床面现蕾即露出白点到子实体成熟大约需要15天的时间,这时管理工作的重点是翻动稻草和水位的调控。


   1、翻动稻草
床面上出现菇蕾后,要经常翻动覆盖在床面上的稻草,以加强子实体的通风透气,在管理过程中,要轻拿轻放,特别是在床面上有大量菇蕾发生时,以防止碰伤小菇蕾造成不必要的损失。
   2、水位调控
   大球盖菇在出菇的这一时期,要求空气中的相对湿度保持在95%—98%,这就要求将作业道内水位保持在15厘米以上,最高不能超过20厘米,以避免水浸泡到菇体,影响产菇的质量,在雨后要及时开沟排水控制水位。大球盖菇出菇的适宜温度为3—25摄氏度,当温度低于0摄氏度时,它们会停止出菇,但不会被冻死,在温度适宜时它们又会继续出菇。



   八、病虫害防治
   大球盖菇的抗逆性较强,从近几年的推广情况来看,尚未发生过危害大球盖菇的病虫害,但是为了预防蚂蚁或老鼠的破坏,可以在提升水位时撒入来蚁灵,让其随水流一块进入栽培地,数量以每亩500克为佳。提醒大家注意,菇场最好不要连作,以降低害虫卵的基数。

   九、采收
   大球盖菇以菌膜尚未破裂,菌盖呈钟型时为采收的最佳时期,最迟应在菌盖内卷,菌褶成灰白色时采收,以没有开伞的子实体为最佳。在大球盖菇达到采收标准时,它们的菌盖已经长出覆盖的稻草,露在外面了,这时轻轻地地将稻草掀开,用拇指食指抓住菇体的下部,轻轻扭转一下,使期松动后在向上拔起,这样可以保证菇体被完整地采下,其外观也不会受到影响,还能避免对周围小菇蕾的松动。

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   采下的菇要放入竹篮中,通常每亩每潮可以采收鲜菇1000千克。
采收完成后首先要完成去除菇脚的工作,即将菇柄底部带泥土的土掉。

   十、鲜售及初加工
   处理好的鲜菇要放在通风荫凉处,鲜菇在2—5摄氏度下可保鲜2—3天,时间长了品质将会下降,在实际生产中要对其进行初步加工,以增加它们的保鲜期。
将处理好的大球盖菇倒入锅内,要各锅内加入清水。由于大球盖菇在煮的过程中会从菇体内散发出大量的水分,所以倒入的水量不宜太多,使水位跟锅沿保持一定的距离,接着要覆盖一层薄膜,并点火煮菇。大约20分钟后,待锅内水温达到100摄氏度时,即可停止加热,在过10分钟,揭掉薄膜,将菇捞出然后用清水进行冲洗,并浸泡10分钟。然后捞出并装入桶内,在加入食盐,其食盐和菇的比例为1:10,这样就可以增加它们的存储期了。



   十一、采收后的管理
   大球盖菇整个生长期可以采收4潮菇,一般以第2潮的产量为最高,每潮菇的相隔时间大约为25天左右。每采完一潮后,要加盖一层稻草,同时要调整水位,将其保持在18厘米左右进行养菌,经过25天以后,就开始出第二潮菇了。其它的管理方法和出第一潮菇一样。



   利用冬闲田栽培大球盖菇,不需要特殊的设备,并且技术简便,容易管理,成本也比较低,经济效益却非常好。

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