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杏鲍菇栽培技术

   

   一、栽培种的制作
   制作栽培基质的配方为:

   1、玉米芯30%
   2、苜蓿粉20%
   3、棉籽壳20%
   4、麦麸18.8%
   5、玉米面5%
   6、过磷酸钙2%
   7、石膏粉1%
   8、轻质碳酸钙1%
   9、石灰粉2%
   10、尿素0.2%



   需要注意的是,为了保证栽培过程的顺利进行,确保产品质量,所以使用的部分原料还要经过处理。最主要的就是玉米芯的处理,一定要保持玉米芯的干燥,做到干收,干储,干粉。可以放到太阳下爆晒8—10天,粉碎时的颗粒不能过大,以不超过0.3厘米为标准,可以反复进行粉碎工作,这样可以防止颗粒过大导致难以灭菌。

   栽培料的含水量应控制在60%左右,PH值为7.5—8之间。培养料还要进行建堆发酵,堆好后要先进行预湿,向培养料中加水,水量以湿透为标准,然后让它们自然发酵。大约7天以后要加拌棉籽壳,可以按照培养料和棉籽壳4:1的比例进行调配,搅拌均匀后还要进行翻堆,翻堆的同时要向料中加入水,水量以湿透为标准,湿度要达到60%左右,培养料的PH值为7.5—8之间。翻堆2—3天进行一次,另外还要测试料堆的温度,使料堆的温度达到60摄氏度左右,以便于发酵的顺利进行。如果温度达不到可以向料堆中喷水,通过水分蒸发带来的蒸汽来提高料堆的温度。让它们自然发酵2天后,当颜色变为咖啡色时就可以用来装袋了。



   二、装袋及灭菌

   装袋通常是采用装袋机来完成的,用料车将培养料运到装袋机的搅拌仓中进行搅拌,搅拌均匀后还要测试培养料的PH值,将PH值调节到7—8之间,可以通过石灰粉进行调节,直接将石灰粉放在正在搅拌的培养料就可以了。

   装袋机可以将菌袋直接装好,取出菌袋后要进行封袋的工作,首先要做的是套环,将塑料环直接套在袋口,套环完成后还要向塑料袋中插入一根塑料胶棒,以增加培养料的空间透氧性,胶棒一定的插实压紧,之后在袋口塞棉花团,将袋口完全封闭,这些工作完成后将菌袋运到灭菌室内进行灭菌。

   需要注意的是一定要注意将灭菌室的门关好,灭菌时的压力为1.5千克力,温度为100摄氏度,灭菌进行2小时后停止加热,同时要保温10小时,然后在打开排气开关进行排气。等菌袋自然冷却后就可以将菌袋取出准备接种了。

   三、接种
   接种人员要穿专用工作服后才能进入无菌操作室,栽培种接种工作也要在无菌超净工作台上进行。操作前要把酒精棉点燃,所有的工具都要用火焰灼烧一遍,进行消毒灭菌。

   把原种瓶盖打开,还要用酒精棉球擦拭菌种瓶外壁和瓶口,另外距离瓶口1/3的菌种要却掉,这部分被称为菌皮,不适合进行接种。把栽培袋口的棉球取出,并抽出插在菌袋中的胶棒,从原种瓶内摄取原种轻轻放在栽培袋内,并及时将菌袋封口。通常每750毫升菌种瓶可以接种35—40袋栽培袋。接种完成后将栽培种放在培养室中进行菌丝的培养。



   四、栽培种的培养
   将菌袋直接摆放在培养架上,菌种培养大约需要40—50天的时间,其间要进行如下的管理的工作:

   1、温度和湿度的控制
   要将室内温度保持在20—24摄氏度之间,湿度一般要控制在50%—60%之间,调节温度可以通过室内控温设施来进行,象暖气、风扇等,还可以通过棚外的挂帘来进行调控。

   2、二氧化碳浓度的控制
   杏鲍菇栽培种对二氧化碳的浓度有较高的要求,因此每天都要进行测试,用专门的二氧化碳测试仪来完成就可以。一般情况下要将二氧化碳浓度控制在1500—2000ppm,最高不以超过2500ppm,调节方法可以通过开窗保持空气流通的方法进行,注意晚上或者阴天时在关上窗户。

   3、检查
   在菌种培养期间要经常进行检查,一般情况下将发霉变质的菌种及时检出进行清除,以免感染其它菌袋,当菌丝长满菌袋时就可以用来做栽培种了。
栽培种可以直接用来发菌出菇,但成本太高,所以目前的实际生产中还要进行一次接种,就是栽培种接栽培袋。



   五、栽培袋的制作
   栽培袋的制作过程和栽培种基本上是一样的,因此就不在详细讲述。这里只把不同的地方讲述一下,第一个不同的地方是培养基的配方,可以用以下配方进行调配:
   1、棉籽壳40%
   2、木屑20%
   3、麦麸20%
   4、玉米粉10%
   5、过磷酸钙3%
   6、蔗糖1%
   7、豆饼3%
   8、尿素0.5%
   9、石灰粉0.5%
   10、石膏粉1%
   11、轻质碳酸钙1%
   栽培袋培养基也要按照前面制作栽培种的方法进行装袋、灭菌、接种和培养工作。不同之处就是接种数量,一般情况下每袋栽培种可以接种30袋栽培袋。

   六、排袋
   将栽培袋直接摆放在棚架上就可以,注意栽培袋的封口一定要朝作业道放置,以利于出菇。每平方米的面积可以放置15袋左右。排袋完成后还要在棚架旁边和门口处挂布帘,这样做主要是为了后面的水分管理工作。出菇期大约需要23天左右的时间,期间要做的工作如下:

   1、催蕾期管理
   催蕾期大约需要10—15天的时间,进入菇房大约3天以后,就要将菌袋口的棉球取下,进行拆袋工作。去掉棉球后维持大约5天时间,让菌丝充分成熟,这一时期菇房内的湿度在达到95%左右,还要进行少量通风,可以将菇房的洞口打开,每次通风大约2小时后在将洞口堵上。光照强度要达到1000勒克斯。大约7天以后当发现袋口料表面有白点状原基形成时,就要将菌袋开口处的套环取走。这时就要加大通风量,每次通风时间改为3—4小时,而菇房内的湿度要控制在85%左右。需要提醒的是这一时期菇房内的温度要控制在16摄氏度—17摄氏度,一定不能超过18摄氏度。随着原基数量的不断增加就会出现幼蕾了。

   2、幼蕾期的管理
   幼蕾期是杏鲍菇最脆弱的时期,需要严格稳定的环境条件,在这一阶段要将温度控制在10摄氏度—18摄氏度之间,湿度控制在85%左右,每天还要进行2小时通风,以保持棚内空气新鲜,以及幼蕾分化所需要的弱光,光照度控制在500—700勒克斯,大约3—5天之后,幼蕾就可以分化成幼菇了。

   3、幼菇期的管理
   这一阶段继续操持幼蕾期的温度、湿度和空气流通就可以了,为了加强菇体的生长速度和健壮程度,可以适当的增加光照,增加光照度至800勒克斯。这一时期还要进行梳蕾的工作,用刀片将幼小的菇蕾刮掉,以每个菌袋留一个子实体为标准。刮掉的这些小菇蕾是可以食用的,因此不要当废料扔掉,否则就可惜了,它们是非常有营养的。大约3天以后幼菇就会发育成为成菇了。

   4、成菇期的管理
   为了获得高质量的子实体,要创造条件进一步降低菇的温度,尽量达到15摄氏度,可以通过喷水来调节,有条件的可以安装控温设备,菇房的湿度要控制在90%左右,另外光照度也要相对减少,减弱至500勒克斯即可,同时在每天的傍晚,通风1小时就可以了,大于3天以后,当子实体基本长大,基部隆起,但不松软,菌盖基本平展,并中央下凹,边缘稍有向内卷,但尚未弹射孢子时就可以采收了。



   七、采收
   杏鲍菇的采收以不开伞为标准,以子实体还没有向上翻卷,孢子尚未成熟时采收为最佳时期,通常接种一次只能采收一茬,常用设施栽培可常年进行循环生产。采收时用刀片从基部切下就可以了。

 

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