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用  技  术  改  变  人  生

滑菇反季节熟料袋栽培技术

   

  

 

   一、栽培场所和设施要求

   生产中多采用温室大棚进行滑菇的反季节栽培,一般实行一场制,就是在同一个场地进行发菌和出菇。大棚要求建在环境清洁、背风向阳、通风良好、地势平坦、水质优良、水源充足的地方。即要有良好的遮光和防寒设施,又要具备良好的通风透气条件,朝向最好是坐北朝南,以利于在气温较低的情况下有效采光。

   二、几种生产常用的配方

   配方一:阔叶硬杂木屑89%,麦麸10%,石膏粉1%。
   配方二:阔叶硬杂木屑77%,麦麸20%,石膏粉2%,过磷酸钙1%。
   配方三:阔叶硬杂木屑87%,麦麸或米糠10%,玉米粉2%,石膏粉1%。
   配方四:阔叶硬杂木屑60%,麦麸10%,玉米芯26%,玉米粉3%,石膏粉1%。
   具体选用哪种配方,要根据当地的自然条件择优选用。



   三、配制培养料

   主要木屑最好采用陈木屑,新木屑要经过二至三个月的日晒雨淋,使其中的树脂、挥发油以及对菌丝有害的水溶性物质氧化降解,完全或部分消失,才可以用来栽培滑菇。

   使用前应当先过筛,玉米芯要用粉碎的细玉米芯,其它原料如麦麸等都必须新鲜不霉变。石膏粉要用无水熟石膏粉。

   下面以配方一为例,介绍如何拌料。拌料可手工拌料也可机械拌料,视栽培规模而定,严格按照配方比例将各种原料准备好,先将麦麸与石膏粉干拌均匀,然后与木屑充分混拌,边混拌边加水,翻倒3—4遍。

   培养料的含水量掌握在60%—65%,用手紧握料,指缝间有水但是不滴下,松开手料能成团说明含水量比较适宜。拌好的料堆闷1—2小时,使料充分吸收水分,达到干湿度均匀以后就可以开始装袋了。

   拌好的料要求当天必须装完,不能堆积过夜,否则容易引起培养料酸败变质。装袋同样有手工装袋和机械装袋两种方式,机械装袋采用装袋机操作,由多人配合完成,装袋效率高。
   装袋要求松紧适度,装料高度以离袋口10厘米左右比较适宜。人工装袋要将袋内的培养料轻轻墩实后用塑料绳将袋口扎紧,装袋结束后进行灭菌和接种。



   四、发菌管理

   接好种的菌袋可按单垛进行菌墙堆叠,也可按井字形堆叠,层数控制在7—8层,垛与垛之间留出50厘米左右的通道,即方便日后的管理操作,又有利于通风降温。

   打孔增氧是发菌期间不可或缺的一项工作,摆垛结束后要用专用工具进行打孔增氧了。要打孔之前将垛行之间打扫干净,打孔工具和菌袋的两头先用2%—3%的来苏尔溶液喷雾消毒,打孔深度2—3厘米。

   发菌期尽量采取暗光培养,棚四周要用遮阳网遮挡,以保证菌丝培养的黑暗环境。

   一般在摆垛7—10天内不需要通风,这期间也不要翻动菌袋。当菌丝生长封面后就要及时通风了,以后要逐渐加大通风量。

   接种后15—20天内温度控制在25—28摄氏度,20天后将温度调整为20—25摄氏度,宁可低一些也不能高了。

   整个发菌期间要尽量保持棚内干燥,棚内空气相对湿度应当控制在45%—60%之间,不能超过65%,宁可干一些也不能过湿。

   一般在发菌20—30天时进行一次倒袋,就是将上层菌袋调到下层,目的是促使上下发菌一致,通常整个发菌期倒袋1—2次。

   大约经过50—60天菌丝就长满菌袋了,这时还不能出菇,还要继续后熟培养一段时间。后熟培养期属于发菌后期,一般经历15—20天,这期间棚内温度控制在18—22摄氏度,空气湿度增加到80%左右。



   五、出菇管理

   当接种部位出现黄褐色水珠,菌体增厚,形成厚度0.5—0.8毫米蜡膜时表明滑菇菌丝已经达到生理成熟。

   经过后熟培养当发现有部分的菌袋接种部位有小菇蕾出现的时候,就要划口开袋准备出菇了,操作时用小刀沿着袋口处圈分两次划一个圆形口,划口深度以能将膜揭除为度,一般0.5厘米深,不要过深。为了提高工作效率,先进行划口操作,最后统一将圆形塑料膜揭除。

   从菌丝达到生理成熟开始,应当在保证出菇温度的前提下,采取白天揭草帘增温,晚间少盖或不盖草帘降温的方法,及时给予7—10摄氏度的温差刺激,促进原基形成。当原基形成后,棚内温度控制在7—18摄氏度之间。

   滑菇出菇前要求培养基含水量达到70%才能保证产量和质量,所以开袋后要立即喷水,一般喷5—7天,喷水后及时通风,通风时间以菌袋表面没有积水为度。用手按菌袋表面的培养料,有水溢出那就说明含水量比较适宜,当含水量达到要求时停止喷水。停水3—5天后再喷水,从这次喷水开始每天都需要喷水,保证出菇期间培养料含水量在75%—80%,空气相对湿度在85%—95%,不能低于80%。

   菇蕾形成初期的3—5天内不能通风,这期间如果大通风会使棚内干湿差加大而造成死菇,当菇蕾直径达到0.5厘米时,适当通风。通风要注意兼顾与保温的关系,既要保证适宜的出菇温度,又要保证适宜的湿度,湿度过大会造成以后烂袋或诱发病虫害。湿度过小又会产生死菇。



   六、病害防治

   滑菇反季节袋料栽培的常见病害主要是黏菌性腐烂病,通常发生在开袋以后温度在22—25摄氏,空气相对湿度95%以上,棚内通风不良容易发生。

   黏菌是一种介于植物和真菌之间的原生生物,感染黏菌以后先是在污染菌袋表面长出乳白色或黄色菌斑,1—2天后菌斑漫延,在菌袋表面形成不规则网状变形体,随后污染部位变成金黄色或黄绿色,并且散发出腥臭味,污染部位菌丝会逐渐死亡,菌袋变黑。

   对于黏菌性腐烂病的防治,首先应当按照滑菇无公害栽培的要求进行常规有效预防,其次对于已经受到污染的菌袋用消毒过的小刀将污染部位彻底挖出,挖出的碎块、碎渣移出菇房。也可以用石灰粉覆盖侵染部位,抑制黏菌生长。



   七、采收与采后管理

   从划口到采收第一潮菇大约需要15—20天,滑菇要求根据市场的需求适时采收,当子实体长到所要求的伞径标准,菇体充分长大但是还没有开伞时就该及时采收了,当整袋有70%以上达到采收标准时全部采下。采下来的滑菇及时用剪子剪掉根部附带的培养基杂质和老化菇根。

   滑菇一般可以集中采收3—4潮,产菇理主要集中在前3潮,每潮菇的采收时间大约间隔15—20天左右。第一潮菇采收结束后及时将菌袋表面的死菇残柄清除干净,然后停水3—7天,并且盖上遮光薄膜进行干燥养菌,一般养菌7—10天菌丝就可以恢复了。采取与第一潮菇管理相同的方法进行第二潮菇的管理,三、四潮菇的管理与二潮菇相同。为了促进菌丝生长发育,提高滑菇产量,每潮菇养菌结束后可在菌袋表面湿润的情况下,向料面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液或其它食用菌专用菌肥。

 

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