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生猪品种介绍十九

米猪

 
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这里是江苏省常州市金坛区的一个种猪场,正在给一窝小猪称重。

“26.9公斤”。

“26.9公斤是吧?”

“好,这窝小猪产的不错”

“1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18”

“怎么产了这么多小猪?”

“我们这猪产仔率本来就高,初产母猪就能产到13头,经产母猪能产到18头左右,平均是15头的样子,最多的时候能产到21头。”

到底是什么猪产仔如此之多?这种猪就是金坛地区有名的地方猪种:米猪。由于米猪的头长而尖,颈比较细,背腰较长,腹大而下垂,臀部也比较尖,整个体型两头尖,形如米粒,因此被称为米猪。

除了典型的两头尖体型特征外,米猪额宽嘴长,额部上的皱褶又多又深,最引人注意的就是它那双又大又长的耳朵,象一对大蒲扇软软的垂在头部两侧,看起来十分憨厚老实。

根据有关资料的确切记载,米猪在十九世经五十年代太平天国时期就已经存在了,历史上金坛米猪至所以能响彻苏、浙、皖周边地区,正是原于饲料均为农家自然饲料,饲养期长,生长慢,使它的肉质细腻,鲜香味美。由于一定量的肌内脂肪,可以改善肉食风味,嫩度和多汁性。米猪肌纤维较细,肌肉中脂肪含量较高,因此肉质鲜嫩,爽滑可口。

   
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