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鸡品种介绍二十四

北京油鸡

 
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北京油鸡又称中华宫廷黄鸡,原产地在北京的近效一带,是我国优质的地方黄鸡鸡种。该鸡以外形独特,肉味鲜美,蛋质优良而著称,清朝曾作为宫廷御膳用鸡。

与其它地方鸡种相比北京油鸡的体型中等,性情温和。它最具代表性的外貌特征是同时具有三黄和三毛,三黄指的是羽黄,喙黄,腿黄。三毛指的是毛冠,毛腿,毛髯。

成年公鸡羽毛厚密而蓬松,色泽鲜艳光亮,鸡冠下垂,尾羽高翘,并且多呈黑色。成年母鸡头尾微翘,腿部略短,体态比较敦实。

北京油鸡属于典型的土鸡类型,可以蛋肉兼用,鸡蛋的蛋黄大,成形好,煎炒时香味很浓。作为肉用,肉质细腻滑嫩,皮下脂肪丰富,烹调时即使只加水和盐清煮,鸡汤也非常鲜美,没有任何腥味。

与快大型肉鸡相比,北京油鸡的生长速度较慢,要达到1.5公斤需要饲养90—100天,料重比为3.3:1。

母鸡一般在150天后开始下蛋,高峰产蛋率为80%,年产蛋量180个左右。

成年的北京油鸡公鸡的体重可达到2.5—2.8公斤,母鸡的体重可以达到2.0—2.25公斤。

北京油鸡具有抗病力强,适应性好,成活率高等特点,我国的大部分地区均可以饲养。北京油鸡对各种养殖方式都能很好的适应,即可以规模化饲养,也可以小规模庭院饲养。

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