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香菇烘烤与贮藏技术六
干香菇的初步分级和品级标准

 
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干香菇的初步分级方式有人工分级和机械自动分级两种方法。

1.人工分级
由人工按由小到大顺序过筛,先将香菇倒在筛眼为1.8厘米的筛子中,筛出菇丁。然后倒进筛眼为2.8厘米的筛子中,筛出三级香菇。再倒进筛眼为4厘米的筛子,筛出二级香菇。最后留在筛子内的就是一级香菇。

2.机械分级
利用大型的香菇分级筛选设备给香菇分级,只需将带分级的香菇倒进分选机里,就可以自动分出各级香菇。

分完极后的干香菇,用手工挑出外形不完整的畸形菇、残缺菇和各类杂质。按香菇的外形和质量可分为,花菇、厚菇、薄菇、菇丁等四种品级。

花菇:菇盖整齐,具圆形铜螺边,色淡黄,肉厚,有明显花纹。菌褶乳白色或黄白色,香味浓,无发霉,变黑,烤焦。

厚菇:菇肉厚,菌盖圆整,铜螺边,色黄褐或红褐色。菌褶乳白色或黄色,香味浓,无发霉,变黑,烤焦。

薄菇:菌盖色正常,黄褐或红褐色,已开伞,菇肉较薄,菌褶乳白或黄色,香味浓,无发霉,发黑,烤焦。

菇丁:菌盖直径在2.5厘米以下的碎菇,色泽正常,香味,蛋无发黑,发霉,烤焦。

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    重庆通茂农业发展有限公司成立于2009年2月,是从事生态农业开发、农产品贸易、农业技术咨询服务的民营企业。提供众多养殖和种植以及加工制作的系列技术整合服务,这些技术不是单一的视频,而是系列的、成套的视频技术,是一种技术资源的组合和整合,也是创业的方案和具体实施方法,特别实用、有效。系列的技术避免了单一技术的片面性和局限性,几十、上百个相同技术从不同的角度、不同的领域、不同的地域、不同的方法来阐述共同的一件事,所以它是全面的,也是可靠的。这些视频资料本身就是来自于众多的现实案例,体现了多角度、多层面、全面性、系统性。通过反复观看后就一定能轻松把握需要的技术,并能自如地从事自己想要做的事情而获得丰厚的回报。现代科技的快速发展,早已打破了传统的学习方法,最简单、最有效的学习方法就是:照着视频做,一边做一边总结提高!
 

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