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香菇烘烤与贮藏技术七:
干香菇的成品分装

 
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选择防潮性,气密性和兼顾性良好的包装材料,就目前来说,选择聚乙烯塑料袋为内包装,厚纸箱为外包装为好。

干质后的香菇含水量在13%以下,用手轻掰菇柄容易折断,并发出清脆的响声,但也不宜太干,否则容易破碎。

干香菇宜吸湿回潮,烘干后如果不妥善贮藏,很容易反朝,特别是在雨季,气温高,湿度大的情况下,更易引起霉变及虫蛀。所以,必须在香菇烘干后六小时之内分等级装入大塑料袋中,封严带口。也可根据客户要求按等级,重量分装在塑料袋里,封严带口,再装进纸箱。

为了进一步提高干香菇的附加值,还可以给成品干香菇进行分级,精包装。选菇工人要给分级后的一级香菇进行更加细致的甄选。用人工一个个的将香菇内外形不符合精包装标准的畸形菇、残缺菇和各类杂质挑出。然后按标准给分检出的优质香菇称重、装袋。

检验员将装好袋的香菇再次复称重量,达到重量标准后,用自动封口机封口。通过金属检测器检验,确定合格后装箱,封箱后入库贮藏或装车销售。

干香菇必须在低温通风处贮存,密封的干香菇应放在15度下避光保存,在一度至五度下住藏效果更好,有条件的可把包装好香菇置于冰箱或冷库中贮存。

 

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