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平菇发酵料栽培技术四
培养料的堆制发酵

 
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培养料的堆集发酵是一种短期的耗氧发酵,通过发酵能改善培养料的理化性能,并且借助发酵产生的高温还可以把潜藏在培养料内的大部分杂菌与有害虫卵杀死。

由于我们是在北方秋冬季节栽培,所以一般都是在菇棚内进行堆集发酵,这一方面是因为气温低,在棚内发酵快,也便于管理。另一方面是在培养料发酵好以后,就可以马上在棚内进行装袋,省时省力。

发酵时,要把培养料堆成高约70厘米的梯形,料堆的长宽可以根据场地条件灵活掌握,为了保证料堆底层培养料的透氧量,所以在料堆好后,要用一根直径5-10厘米的木棒在料堆上每隔20厘米扎一个通气孔,并且在整个培养料的发酵过程中,始终都要保证底层培养料的通气,透氧。

培养料的发酵一般需要8-10天的时间,在这期间,我们要做的就是监测温度并进行翻料,这里要记住,还要在最后一次翻料时,按培养料0.1%的比例再加一次有效成分含量50%的多菌灵,减少污染的机会。

发酵好的培养料应该是棕褐色的,并且有清香味,但不能有酸、臭等异味,表面还应有适量的白色粉状菌丝,但绝不能长毛。

在装袋接种前,要先把培养料摊开晾凉到30摄氏度以下,再开始装袋接种。因为培养料发酵时温度可以达到80摄氏度,如果直接装戴接种,高温会造成烧菌,严重影响菌种的成活率。

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